??? 谈及日本老铁壶的缘起，绝对不可脱离茶道，日本茶道源于中国唐朝，当时日本国家派往大唐的僧侣将中国的佛教与茶文化带回日本，同时将中国的茶种遍全岛。宋代时，更有日本禅僧荣西大力弘扬中国茶道，并撰写著名茶书《吃茶养生记》，宣传茶之养生益处与功效，茶道文化油然兴盛。
??? 铁壶起初在日本茶道中称铁釜，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出来。由于用起来很不方便，后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴，俗称为“流”，又在釜的上面按了一个能将釜提起来的提梁，这样再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，这样的铁容器就是铁瓶，也就是现在的铁壶。